徐安是一点钟回到店中，三个店里下下忙活了一会就到两点钟，找了个空桌，掏出笔记本和笔，开始盘算起开设卤味店所需要的东西。
卤味虽然经过卤制后可以更长时间的保存，但在这炎热的天气中，延长的时间有限，没有冰柜还是不行的。
这方面并不需要考虑太多，直接照搬周白鸭等门店的配套设备便可以了。
一个用于展示卤菜的冰柜，一个用于存放卤菜的箱式冰柜，基本设施便齐活了。
包装什么的这些徐安也不打算修改，依旧沿用徐氏快餐的包装，就是招牌需要加卤味店三个字便可以了。
店面的基础设施都已经确定了，但还有一个问题，就是卤味！
是的，卤味。
目前卤味所用的配方是完全是张德振自家的秘方，认真说来，要是张德振跑路的话，这个卤味店就玩完了。
财帛动人心，现在卤味在徐氏快餐店中销售，一天百八十斤的量，有赚头但也不算太多，最多把人工水电等开销给覆盖罢了。
但这只是现在的情况，万一卤味店开业之后，销量直线涨了怎么办？
很难说到时候张德振会不会自己跳出去开店，毕竟这门技术可是掌握在他手中的。
掏钱将张德振这秘方给买下来？掏多少钱合适呢？
三千？一万？三万？
将秘方买下那也不是消除张德振的记忆，等卤味生意起来了，他换个地儿一样能开店跟自己竞争。
最好的办法，还是将张德振给留在徐氏快餐店里面。
要怎么样才能将他留下呢？
按照销量分成呢？
譬如，利润每达到一千块，张德振便能凭借技术获得五十块的分成？
销量越高，张德振能够获得的分成便越多。
目前卤味素菜是五块一斤，纯利润三块每斤荤菜30块一斤，纯利润18每斤。
一千块的利润换成素菜是日销333斤，荤菜则是55斤。
仅仅按照现在徐氏快餐店每日一百斤，利润是300400块，取个中位数350块好了，那就是每三天便能获得50块钱的提成。
一个月三十天，光是徐氏快餐店这边提成就有五百块了。
再加底薪的两千三百块，那就是两千八百块了，对于张德振来说，这些都是纯收入。
不需要自己采购原材料、不需要进行宣传推销、不需要租赁店面缴纳房租水电，且随着徐氏快餐店这边卤味销量越广，张德振的收入便会越高。
但对于第一种能够直接拿钱走人来说，第二种选择有着非常大的不确定性。
如果卤味店的销量好，那自然是赚得盘满钵满但要是销量不好，那就是煮熟的鸭子飞了。
午夜梦回之时都会难过得痛哭流涕，曾经有一笔钱放在自己眼前，自己却放弃了
不过最终决定在于张德振自己，不管是选哪一种，徐安都能接受。
哪怕张德振选择离开自己去开一家卤味店，徐安也能接受。
大不了就是徐安亲自跑一趟张德振的老家，去那边收购一个卤味方子回来。
只要钱给得够多，自然会有人动心，不怕买不到方子。
徐安缕清思路、打定主意后，已经是下午两点半，到了徐氏快餐店结束今天营业的时间了。
脱下身的围裙挂到了墙，张德振出来跟徐安道别就想要离去，但被徐安给喊住了：“张师傅，这边有点事跟你商量一下。”
卤味生意最近非常稳定，应该跟这没关系出门摆摊也很顺利，虽然有竞争，但基本都能售空在店里工作的时候也尽心尽力，没有什么问题
种种念头在脑海中过了一遍，确定自己工作并没有出现什么疏漏之后，张德振才谨慎地坐在徐安对面，略微有些紧张地看着徐安。
“这两天我思考了一下，打算在银星写字楼那边租赁一个店面专门销售卤味”
“老板你是打算我让过去那边吗？”徐安话未说完，张德振就一脸惊喜地询问道。
“这倒不是。”
徐安也不打算绕圈子，直截了当地给张德振说了自己的计划和打算，将两个方案摊到张德振跟前，让他自己考虑想要一次性买断的钱还是分成。
这庞大的信息量让张德振大脑出现了一瞬间的短路，好一会儿才重新连接，恢复了思考能力。
“如果一次性买断的话，那是多少钱，买断后我还能在这店里继续工作不？”张德振小心翼翼地提问道。
辈子徐安跟同事闲聊的时候，聊到他家以前是做麻辣烫生意的，汤底非常受客人的欢迎，每天宾客盈门。
但后来父母身体不好，自己还在读书需要用钱，就将麻辣烫汤底的方子卖出去了，卖了八千块，那时候是2006年。
现在2012年，物价已经涨了可不少，按照同事家的售卖价格，那现在应该是开个两万左右比较合适。
“一次性买断价是两万块，只要你想，徐氏快餐店非常欢迎伱一直做下去。”
两万块，现在一个月工资也才两千三，这相当于九个月的工资了！
但又想到徐安说的分成计划，如果卤味销量好的话，似乎能拿到更多，而且能够一直拿下去
两种方案张德振都十分的心动，一时之间也不知道选哪一种好，纠结了许久之后小心翼翼地询问道：“老板，我能回去好好想想，明天再给你答复行不？”
徐安点头同意了，现在店面还没租下来，即便租下来也得等一星期才能将手续全部办好开店，不差这一天两天的时间。
两点三十五分，刘达喜团队从后厨中出来，脱去身的围裙、厨师帽以及口罩，坐在吊扇下方吹着风，聊着天。
聊着聊着，忽然有人比划道：“我们现在已经找到稳定工作了，要不要回去看看大家？”
六人视线齐齐看向刘达喜，无声地询问着他的意见。
刘达喜在众人期盼的目光中缓缓点了点头，六人顿时一阵欢呼，喜笑颜开地商量着要买些什么东西回去。
看着他们这兴高采烈的模样，刘达喜整个人开始慢慢放空，记忆回到了最初的时候。
刘达喜是隔壁市皇家酒店的掌勺，简单来说，就是这个后厨他说一别人不敢说二。
2007年的时候，第一次推出残疾人就业政策，海市积极响应这项政策，举办了残疾人培训就业班。
刘达喜是其中一名受邀给他们进行培训的师傅，他负责培训的就是现在手下的这六人。
因为海市这边许诺的种种资源以及好处，不少酒店纷纷响应，凡是培训后专业技能附和要求的，都被招收到店中。
跟随刘达喜学习的这六人，也分别被四家不同的酒店餐馆所雇佣。
这一次活动，可谓算得皆大欢喜，圆满结束。
但现实并不会这么顺利，跟随刘达喜学习的六人，其中两人在三个月后被酒店辞退，原因是性格不合、无法交流沟通、耽误工作进度
恰巧那时刘达喜手下团队中有两人离职，本着这一场师徒名分，刘达喜将两人收入自己团队中。
剩余四人分别于半年后、八个月后、一年后以及一年半后，以各种机缘巧合的方式加入到刘达喜的团队中，随后七人一起合作了三年半的时间。
原本日子就这么安稳而平静地过下去，但酒店换了新老板。
新老板是留学回来的，非常热衷于西餐，将餐厅的招牌菜全都换成了西餐，还招了一个专门制作西餐的厨师团队。
在西餐团队站稳跟脚之后，刘达喜这干了十多二十年、劳苦功高的老员工便被请离了
虽然才过去了短短三年，但现在的就业环境跟之前有了很大的变化。
很多酒店愿意接纳刘达喜，但并不愿意一并接纳刘达喜的团队。
兜兜转转，最终刘达喜在人力资源中介的介绍下，来到了徐氏快餐店。
就在刘达喜的回忆往昔的时候，出租车越驶越近，最终停在了一栋有些年岁的房子前。
这栋房子墙的涂料已经剥落了许多，露出了下面的灰泥层缓和一些龟裂的裂缝房子的门窗整体偏小且有些老化，木制的门框和窗框已经有些腐烂，用手一按能够留下一个深深的指印院门也是斑斑锈迹，面爬着不少翠绿的爬藤植物一位头发花白毛发稀疏的干瘦保安坐在院门后打着盹儿
“宝叔，咱回来看大家了！”刘达喜的声音虽然有人了年纪之后的沙哑，但依旧那么洪亮。
正在打着盹儿的宝叔被刘达喜这话给惊醒，睡眼惺忪地朝刘达喜六人看来。
看到七人后，眼睛噌地一下瞪大了，眼神中满是惊喜。
嘴角的那抹垂涎也顾不得擦拭，伸手拿起靠在墙的自制拐杖，用力一撑，整个人便站了起来，左边的裤腿随着宝叔这动作在空中晃悠了几下，裤腿里面是空空荡荡
刘达喜七人似乎习以为常，并没有觉得奇怪，等宝叔打开门后，一行人便鱼贯而入。
院门后的空地聚集着不少人，见到刘达喜七人纷纷热情地迎了过来，相互询问各自的最近情况。
就在众人热烈地聊着天时，刘达喜的手机突然响了起来。
将手机从口袋中取出，眯眼看向来电显示。
哟，居然是个老熟人黑天鹅酒店的负责人。
“喂，刘师傅啊，我们这边业务扩张需要招收新的团队加入，我就想到你了，马给你打电话说这好事。”
黑天酒店负责人许总语气十分热络，彷佛两人是相识多年的好友一般。
“工资这边能给你开到五千块一个月，你手下那群残那群人，三千六百块每月，怎么样？”