轧钢厂，后厨。
“厨房重地，闲人免进。”
瞄了一眼挂在墙的烟熏火燎，早已看不清楚的几个大字。
顾长生放下手里的茶缸。
套白色厨师服，菜都切好了，自然是要干活了。
工作很简单。
最起码在他看来是这样的。
炒六大锅白菜炖粉条。
中午三锅，下午三锅。
他一天的工作就是这个，只要将菜炒好了，其他好说。
简单！
这也就是对他而言。
要知道万人大厂的炒菜锅可不是寻常农村家里的一尺有八的大铁锅。
轧钢厂的大铁锅哪一个直径不是接近两米。
光是炒菜的铲子都有一米八九的样子。
这么大的锅，这么长的锅铲。
炒一锅菜可不容易，这可是实打实的力气活。
胳膊没有几分力气，寻常人还真干不了这事。
更别说还要有一定的厨艺了。
大锅菜虽然不追求味道，但怎么说也要能入口吧！
锅大了，炒的菜自然也就多了。
这火候，味道就不好把握了。
十级炊事员也是就堪堪能手。
这么大的锅，一般九级炊事员做的菜才勉强称得合格。
轧钢厂的大锅菜！
也就傻柱做的大锅菜被一众工友夸赞过。
这也就是傻柱能在后厨横着走，飞扬跋扈的原因。
厨师吗？
只要手艺好就行！
旁人没的说。
至于其后厨其他师傅做的大锅菜，就不说了。
也就于寻常便饭差不多，与寻常九级炊事员做的小炒根本无法相提并论。
而顾长生之前做的，那更别说了，也就能吃罢了！
但有一道大锅菜他烧的就比那几位九级炊事员好多了，比不傻猪，但也不差多少。
不多时。
一大箩筐切成两支粗细的白菜帮子放在了顾长生坐在的灶台边。
紧接着那一个个帮厨学徒工再次抱着一个又一个箩筐走过来。
顾长生没管那一筐又一筐的把白菜帮子。
起锅炒油。
有着一级炊事员技能傍身的他，做这些事自然是得心应手。
油温达到八成熟的时候。
顾长生随手抓了好几把花椒、切成段的干辣椒，八角放了进去。
等油锅里面的油泛起油花。
香味四散开来。
他还是没有放白菜的意思。
这是荤菜！
有肉呢！
工人老大哥吃饭怎么能没点油水。
看着这一小盆白肉，也就是猪身的肥肉。
也不多，二十来斤不到三十斤的样子。
接近两千斤的大白菜，还有数百斤的粉条。
就放这么点肉。
有猪肉按说应该叫猪肉炖粉条，或者说是猪肉炖白菜。
相对于千斤的白菜，这猪肉实在是太少了。
倒不如叫白菜炖粉条。
不到三十斤，这些能干什么？
但有总比没有要好。
顾长生虽然习惯了，但也不得感慨这个年代真是艰苦。
这年月里，大家谁容易，都不容易。
粮食都不够吃，更何况是肉呢！
在燕京里居住的人到还好，最起码饿不死。
但燕京外面呢！
那真是吃了顿没下顿。
饿死人！
这放在后世几乎不可能的事！
但当下，还真有！
这时候顾长生又想起自己的食量，不得不感叹：还好自己是厨子，要不然别说吃饱，不饿着就是好事了。
虽说思绪乱舞，但顾长生手里的动作却是丝毫没停。
怎么说也是一级厨师，虽然没出几成功力，但做个大锅菜还不是轻轻松松的事。
核弹头打蚊子，大材小用了。
“滋滋滋……”
随着那不到三十斤的猪肉下锅，热气蒸腾，肉香四溢。
他手里的大型锅铲不断翻动着。
一旁围来的几个相熟的帮厨，学徒工看的是眼花缭乱。
这年头谁家都少吃的，更别说是肉了。
猪肉下锅，那浓郁的肉香味自然吸引了诸人的注意力。
这会是不让吃，但没说不让人闻啊！
就这样，和顾长生相熟的几个人都是一股脑的围了来，嗅着肉香。
别说，还真想吃肉了。
别的灶台也是这样！
就是没顾长生这边围的人多罢了！
毕竟那几个灶台没肉啊！
在这个缺吃少喝的岁月里。
荤菜不让九级炊事员做，偏偏让他这十级炊事员做！
不为别的，就是因为他这道菜炒得好吃。
猪肉炖白菜！
不对，是白菜炖粉条。
正是他的拿手菜！
这货傻柱也不跟他抢。
毕竟傻柱做的是小灶，轻轻松松的，油水又大。
自然看不炒大锅菜。
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