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第五十六章:淮扬名菜,大煮干丝!

陪唐淼淼又玩了三个小时,她彻底累趴了。

此刻唐淼淼披着防晒衣,挽着楚江胳膊,恨不得把整个身子都压来,步子也变得沉重起来。

来到公关淋浴场,简单冲洗一下身水渍,结束了今天的行程。

在车,唐淼淼将椅背靠倒,舒服地半躺着。

“楚江哥哥……”唐淼淼声线也更加柔弱。

“晚吃什么好东西呀?”

“晚。”楚江稍作思索,眼神瞟到了唐淼淼那因为身衣服拉扯,而过分露出的白皙长腿。

“当然是吃晚饭了。”

“哎?”唐淼淼迷开眼睛,发现了楚江略微不太正经的视线,急忙坐了起来,脸色羞红。

“怪不得这么敷衍淼淼,楚江哥哥,你注意力先放到开车。”

楚江回过视线去,撇嘴一笑:“你别看我和你差不多大,我已经是老司机了,开车很稳的。”

路过超市,买了点蔬菜,还有鲜活的河虾。

回到小区后,两人先各自回家换衣服,时间也接近七点,正是起锅做饭的好时候。

今天的晚饭,是A级锋味料理,大煮干丝。

加料干丝堆细缕,熟铜烟袋卧长苗,烧酒水晶肴。

大煮干丝是淮扬名菜,其用的豆干,必须是淮扬方干。

比一般的方豆腐干大一些,厚度也有两个普通豆干那么厚。

干丝必然是要切成丝的,一块豆腐干,去掉老皮之后,至少成16片,要推着横切才能切均匀。

这种基本刀工在楚江的美食修罗面前不值一提,分分钟就切出一小盆。

而唐淼淼也从秘密通道来到了家里,穿着粉红的睡衣裙,似乎有冲过凉,拿着毛巾正在擦拭湿漉漉的头发。

走到厨房后,看着楚江操作,随手拿起散落在案板的豆干老皮,塞进嘴里。

好奇的咀嚼了两口,她吐了吐舌头。

“略略……有点豆腥味,不好吃。”

“这豆干要焯水的。”楚江回头一看,发觉不对劲。

今天不是真空睡衣?

虽然真空睡衣也看不见什么,但不是真空的,就更看不到什么了。

楚江眼神中有一丝怀疑。

“楚江哥哥你看什么呢?”唐淼淼也眨巴着杏眼,嘴角却情不自禁扬起笑容,捏着裙摆,俏皮地解释道。

“谁让楚江哥哥在水乐园做那种事情,淼淼要防备着你一点。”

“那你就吃豆干老皮吧。”楚江随手掏出一般绝对的黑色诱惑,拆开包装,掰了一块巧克力。

一口吃了下去,津津有味地嚼了两下,故作美味地展眉。

“做冰激凌还剩下一包,我就买下来了,本来想着先给你解解馋。”

“好像多余了,你竟然这么防备我?”

“不要!”唐淼淼面色微变,急忙靠了来,伸手够着巧克力。

“楚江哥哥,给我吃一点嘛,一点点垫垫肚子就好。”

“淼淼……也不是故意要防备你啦!”

看着她着急的小样子,楚江摇头道:“那该怎么办呢?”

“怎么办?”唐淼淼的双手凝固在空中,缓缓收到胸前,嘀咕道:“就算问淼淼怎么办,也不知道呢……”

“楚江哥哥,你想怎么办?”

楚江还回味着在游乐场的时候,眼下也不客气,一把抓住了大荷叶,顺带将巧克力递给了唐淼淼。

“老公~”唐淼淼捏着包装袋,脸红羞涩,微微低头,嚼了一口巧克力。

“因为一块巧克力就被你得逞……淼淼亏大了。”

片刻后,她神情恍惚,略有一些燥热,脸色潮红,轻声问道:“老公~你很喜欢吗?”

“嗯。”楚江就更加得意了。

自己能这么肆无忌惮,简直做梦都没想到。

过一把瘾足够,楚江也有些不好意思的收回手,继续烹饪。

“咳咳,淼淼,你这么瘦,平时还真是看不出来。”

“这也是很困扰淼淼的。”唐淼淼重获自由,趴在橱台前,看楚江操作。

大煮干丝的制作,朴实无华。

小虾米吊汤,投干丝入锅,下火腿丝、鸡丝,煮至入味,够了。

淮扬菜口味清淡,南北皆宜。

而这口味清淡的特点,以大煮干丝便可见一斑。

想要清淡口还好吃,绝不是不能放太多调味,相反调味不够,菜没有味道。

比起一些真正清淡的菜品,这汤底可要下点狠手。

盐,胡椒粉,甚至老抽提个色。

这一下子,汤味就浓了,口就重了。

这正是淮扬菜口味清淡的精髓所在,这种汤,菜还要咸淡正好。

其秘诀,就在于火候面,豆腐干丝煮个十五分钟差不多,火候要控制得它软糯入味。

而火腿也不是普通火腿,是金华火腿块,这玩意蒸一蒸,就有点浓香的汤出现,火腿汤可以加入锅中调味。

大煮干丝素菜多,看似寡淡,但有了这火腿丝,就有了荤香。

而至于汤底的鲜,不需要放什么鸡精,有虾仁,汤自然就鲜。

端着大煮干丝桌,唐淼淼嗅着味道跟在一旁。

汤汁金黄,鲜味浓重。

拿来小碗,唐淼淼立刻开始盛着大煮干丝入碗,连带金黄的汤汁。

夹起一筷子豆腐干丝,夹扎着火腿丝,还有笋丝。

一口吃下去,鲜味,香味,豆香味,虾仁的香味,油脂的香味层次分明。

这油脂的香可不是单纯的油香味,而是油和汤水水乳交融,乳化之后的香气。

口感爽,滑,嫩的同时,还保留着干丝的一丝韧劲。

不像是豆腐那样嫩到入口即化,也不像豆腐皮那样强韧。

切得细,干丝本身就非常入味,吸收了其它食材的精华,口感丰富,风味别致。

“好好吃呀~”唐淼淼对美食的赞美,脱不了好吃二字。

来不及多想,她又盛起一勺汤汁。

所有食材的风味,早已经释放在汤里,而汤本身味浓。

一口下去,像是奢侈地品味高汤,口重,但充满着鲜香。

搭配一口干丝,这滋味,让唐淼淼不免怀疑地问道:“楚江哥哥,为什么这道菜,可以这么好吃呢?”

“毕竟是国宴的菜品。”楚江吃过一口,满意地微微点头,解释道。

“大煮干丝,开国第一宴,淮扬菜的代表菜之一。”

“原来如此。”唐淼淼不多研究了,痛快地吃了起来。

一盆干丝,不过十分钟,被两人吃了个干净。

唐淼淼似乎又吃撑了,喝完最后一口汤,打了个嗝,摸着隆起的小肚子,一脸享受地说道。

“楚江哥哥,淼淼要在你这边休息一下呢!”

“好。”楚江收拾碗筷,随口答应一声:“坐沙发吧,靠着沙发的姿势,有利于消化。”